TARGET UTENTI: Nessuna limitazione/No limit
SEDE DI SVOLGIMENTO: CATANIA, VIA TRINACRIA 11, TREMESTIERI ETNEO (ZONA, Sicilia
TIPO DI CORSO: diurno/diurnal
DATA INIZIO CORSO: 18/10/2010 - 15/11/2010
DURATA CORSO: Lezioni: 25 Ore aula: 200 Ore Stage: 480
NUMERO ORE DIDATTICHE:
ORARIO DEL CORSO: 9:00-13:00/14:00-18:00
CORSO IN LINGUA: ITALIANA
CERTIFICAZIONI:
TERMINE ISCRIZIONI: 10-10-2010
DESTINATARI: Il Master è rivolto a
- Laureati e laureandi interessati ad acquisire strumenti operativi mediante un percorso formativo dai contenuti innovativi e pratici difficilmente apprendibili in corsi di laurea ma molto utili per l’inserimento nel mondo dell’hotellerie.
- Professionisti del settore interessati ad accrescere le proprie competenze al fine di migliorare la propria posizione lavorativa
OBIETTIVI DEL CORSO: Il Master è rivolto a coloro che intendono orientare il proprio percorso professionale all’interno del settore alberghiero.
Il percorso formativo è stato “progettato” con l’obiettivo di trasferire ai partecipanti le competenze necessarie per applicare le discipline del Management aziendale alle specifiche esigenze del settore alberghiero. Sulla base della rilevazione di tali esigenze, avvenuta attraverso incontri e seminari con i manager delle strutture alberghiere, delle normative di riferimento e degli orientamenti del mercato italiano e straniero, è stato redatto il piano didattico del Master.
Il Master è finalizzato a soddisfare sia l’esigenza delle aziende del settore alberghiero di impiegare professionisti adeguatamente formati e motivati sul management dei principali settori che compongono la realtà alberghiera, sia l’esigenza dei laureati con l’obiettivo acquisire le necessarie nozioni teoriche e le specifiche competenze tecniche sulla corretta conduzione dei principali reparti operativi, a volte assenti in ambito universitario.
Il tutto finalizzato alla formazione di professionisti del settore in grado di operare fin da subito nel settore dell’hotellerie. Proprio per questi motivi il Master presenta notevoli ricadute occupazionali nel mercato del lavoro.
PROGRAMMA
MODULO HOTEL MANAGEMENT
Organizzazione dell’Azienda Alberghiera
Prospettive, trend ed opportunità del Settore Alberghiero; organizzazione, figure professionali e ruoli; il Back Office;
il contratto; la gestione finanziaria.
Intervento di un manager con caso pratico della propria struttura (visita o lezione presso la struttura).
Revenue Management Web 2.0
Analisi del costo marginale del rooms division alberghiero; Revenue Management e la teoria dei prezzi differenziati; la segmentazione del mercato (Business/Leisure); analisi dei dati storici; il “Forecasting”nelle prenotazioni; creazione del calendario; la vendita al Front Office; definizione e analisi degli indici RevPar, Imo, Rmc. Costo variabile e prezzi camera in bassa occupazione grazie al web; strategie per de-stagionalizzare nel web; segmenti di mercato: analisi e opportunità; efficienza delle convenzione aziendali: cluster; i canali informatici: IDS (Internet Distribution System) e GDS (Global Distribution System); il canale di vendita intermediato; il canale di vendita diretto (Web Site); il circuito virtuoso innescato dal Revenue.
Vendita al Front Office
La gestione delle prenotazioni: tecniche; lo S.T.A.R. (Sales Training for Agency Reservation); l’up-selling e il down-selling; la vendita del walk-in; la gestione dell’over-booking e dell’over-sale; definizione di spillage e spoilage.
Housekeeping e Food & Beverage
Gestione e controllo della biancheria; controllo e coordinamento pulizia camere: statistiche e rapporti di servizio; interazione con il reparto Front Office; gestione e rifornimento magazzino; gestione e rifornimento minibar; i rapporti con i fornitori.
Criteri per la gestione della ristorazione; determinazione degli standard nel F&B; costo effettivo del F&B; budget e obiettivi di profitto; controllo degli acquisti.
MODULO TOURISM
La Qualità e la Legislazione
Il concetto di qualità; il marchio Ospitalità Italiana di ISNART; il sistema di gestione aziendale e la certificazione; i marchi di qualità nel turismo;
la customer satisfaction; Legge Quadro sul Turismo (L.135 del 19/03/2001);
la responsabilità limitata e illimitata dell’albergatore; il contratto alberghiero; Case history e laboratori.
Nuovi Mercati per Nuovi Business
Il turismo del benessere (SPA hotel); il turismo sportivo – bike hotel (golf, sci, bicicletta, moto, ecc.), il turismo del gusto (Risto – hotel); il turismo delle emozioni (cine-turismo); il turismo culturale e d’arte; l’ospitalità a misura di bambino; il turismo per le esigenze speciali; l’ospitalità per gli animali; accogliere clienti da uno specifico mercato geografico (Usa, Giappone, India, Germania, Nord Europa); la differenziazione di prodotto e servizio e i conseguenti vantaggi competitivi.
Marketing Web 2.0 nel Turismo
Sfide ed opportunità per l’Hotel offerte dai Social Network; gli strumenti di Web Marketing Turistico; il sito web e l’importanza di misurarne l’efficacia: pianificare la provenienza delle prenotazioni dirette e incrementarle; le review online e i social network; brand reputation e rating: l’influenza degli User Generated Content nella selezione delle strutture alberghiere; la rilevazione della customer satisfaction come grande opportunità di visibilità e miglioramento continuo delle performance aziendali e del destination management; strategie di posizionamento online, SEO & SEM, siti di riferimento vs “concetti base”.
Agenzia di Viaggi e Tour Operator
Definizione dell’Agenzia di Viaggi e leggi che regolano l’attività; l’assicurazione di viaggio; il contratto di viaggio; i CRS e i GDS; il volo charter e il volo di linea (classe di volo e classi di prenotazioni); la IATA; il BPS; la responsabilità dell’Agente di Viaggi; struttura del Tour Operator; la costruzione del prezzo; i rapporti con l’Agenzia di Viaggi; la trasformazione per non scomparire; gli allotment e il vuoto per pieno; la soluzione dell’”on request”; la contrattualistica.
MODULO GESTIONE EVENTI
Ideazione, progettazione, gestione dell’Evento
Analisi di eventi tipici: convegni, celebrazioni, spettacoli, fiere e workshop, grandi eventi.
Stesura di budget preventivi e consuntivi.
La pianificazione tempistica.
Organizzazione logistica dell’evento; Coordinamento e gestione della segreteria dell’evento; Compilazione lista di invitati; Gestione dei rapporti con relatori, partecipanti e sponsor.
Il servizio Hosting: ricevimento, registrazione, assistenza sala, transfer, tour, assistenza espositori, assistenza linguistica, accoglienza visitatori, vigilanza, distribuzioni di cataloghi.
Ricevimento, serata di gala, beneficenza, concerti.
LABORATORIO COMPETENZE
Intendiamo supportare i partecipanti nel personale sviluppo della leadership, attraverso veri e propri laboratori per lavorare, individualmente e in team, sull’interpretazione e sul progressivo rafforzamento delle proprie competenze di comunicazione, team-work, personal change, ascolto e feed-back, gestione dei conflitti.
CORSI ELETTIVI
Lavoro e Web 2.0
Come trovare lavoro, con particolare attenzione alle potenzialità del web 2.0 e del networking. Obiettivo del corso è fornire al candidato una strategia, un metodo e degli strumenti per arrivare all’obbiettivo.
Creazione d’Impresa
Business plan, fund raising, fonti informative; i valori del merito, del rischio e della competizione.
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